Cá viên xốt mắm tỏi siêu đưa cơm ăn kèm canh cà chua trứng: Đơn giản mà thèm

Cá viên xốt mắm tỏi siêu đưa cơm ăn kèm canh cà chua trứng: Đơn giản mà thèm - Ảnh 1.

Bữa cơm đơn giản, dễ làm mùa dịch

Số ngày quanh quẩn ở nhà của vợ chồng tôi đã bắt đầu nhiều đến muốn ngán. Bữa giờ thấy vợ cứ phải vò đầu bứt tai lo nghĩ làm sao để bữa ăn đa dạng hơn, mấy món ăn không bị trùng lặp mà thấy thương. Tôi quyết định trổ tài với mấy món ăn đơn giản, dễ làm để tranh thủ “ra oai” với vợ.

Cá viên xốt mắm tỏi

Chuẩn bị khoảng 200gr cá viên, bột chiên giòn cùng mắm, đường, tỏi ớt. Tại sao lại có bột chiên giòn? Theo kinh nghiệm bản thân, tôi thấy có một lớp bột chiên giòn ở ngoài sẽ tăng mùi vị cho cá viên hơn là chỉ chiên không.

Đầu tiên, ta áo qua cá viên một lớp bột chiên giòn. Thay vì trộn bột vào theo như cách thông thường, ta nên cho cá viên và bột vào hộp có nắm đậy, sau đó xóc đều lên trong khoảng 10 giây là lớp bột sẽ được bám đều vào từng viên cá. Đem chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra, đặt vào giấy thấm dầu để cá viên ráo bớt.

Tham Khảo Thêm:  Ngô Đức Hành với một ‘Ballad Khác’ đau đáu nỗi niềm | Văn hóa

Với những món như cá viên xốt mắm tỏi thì thật không ngoa khi nói linh hồn chính là nước xốt. Xay nhỏ tỏi, ớt với lượng vừa đủ ăn, sau đó cho vào chén cùng với nước mắm, đường, trộn đều rồi gia giảm cho phù hợp khẩu vị. Nước xốt đạt chuẩn sẽ là sự hòa trộn hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và chút cay nồng của tỏi, ớt.

Làm nóng chảo, cho chả cá đã chiên vàng vào cùng với nước mắm tỏi ớt vừa pha. Đảo đều tay đến khi thấy nước xốt hơi sệt lại là được. Cho thêm ít hành lá vào để dậy mùi, vậy là xong.

Cá viên xốt mắm tỏi siêu đưa cơm ăn kèm canh cà chua trứng: Đơn giản mà thèm - Ảnh 2.

Món chả cá xốt mắm tỏi siêu “hao cơm”

Canh cà chua trứng

Chuẩn bị từ 2 đến 3 quả cà chua cùng 2 quả trứng gà, gia vị cùng hành, ngò là có thể bắt tay vào làm một tô canh cho hai người ăn rồi. Cà chua đem bổ múi cau cho dễ ăn, có thể lọc bỏ hạt nếu không thích. Phi chút xíu hành tím trong nồi cho thơm rồi bỏ cà chua vào xào sơ cho dậy mùi.

Tham Khảo Thêm:  Xin hỗ trợ cho hơn 2.000 nghệ sĩ và gần 30.000 hướng dẫn viên du lịch

Khi cà chua đã hơi mềm, cho vào nồi 500ml nước và đun sôi. Canh cà chua trứng là món canh hết sức đơn giản, dễ làm nhưng cũng đầy đủ chất dinh dưỡng. Cà chua là nguồn vitamin A dồi dào, ăn kèm với trứng gà nhiều dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình đấy.

Đánh tan trứng gà rồi nhẹ nhàng rót vào trong nồi nước vừa sôi. Vặn lửa nhỏ liu riu, đợi khoảng 10 giây cho trứng quánh lại rồi khuấy nhẹ nhàng, đều tay theo vòng tròn.

Đợi đến khi nước sôi lăn tăn tức là trứng đã chín hẳn, ta tắt bếp rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm hành ngò vào nữa là xong. Tính ra, một món canh cà chua trứng được hoàn thành trong vòng chưa đầy 10 phút, rất nhanh và dễ thực hiện.

Cá viên xốt mắm tỏi siêu đưa cơm ăn kèm canh cà chua trứng: Đơn giản mà thèm - Ảnh 3.

Bữa cơm mùa giãn cách chỉ đơn giản có hai món cá viên xốt mắm tỏi và canh cà chua trứng nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Gắp một viên cá ăn cùng với cơm trắng mà sao thấy đủ vị mặn ngọt cay, hòa cùng với hương tỏi thơm nức mũi khiến ta cứ muốn ăn hoài, ăn mãi, không cưỡng lại được.

Tham Khảo Thêm:  Bánh bột lọc nhà làm, vẫn đẫm hương vị quê hương đầy thương nhớ

Giả sử có thấy hơi mặn thì húp ngay một muỗng canh cà chua trứng thanh ngọt để cân bằng là bá cháy luôn.

Dịch bệnh căng thẳng. Tôi chọn cách ở yên trong nhà, nấu những bữa ăn đơn giản, gọn nhẹ nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất để đảm bảo sức khỏe cho gia đình thân yêu. Mong rằng một ngày không xa, thành phố sẽ khỏe mạnh và chúng ta được quay về với nhịp sống bình thường.

Nấu ăn những ngày giãn cách

Tuổi Trẻ Online mở chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách để các chuyên gia ẩm thực, những người nổi tiếng giới thiệu những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu quả lại đơn giản phù hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.

Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn chia sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email catkhue@tuoitre.com.vn. Bài được đăng tải sẽ được trả nhuận bút xứng đáng. Cảm ơn bạn đọc.

Viết một bình luận